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John L. Sorenson: [1]
El amaranto, considerado un grano del Viejo Mundo, se cultivaba y se utilizaba en México en el momento en que llegaron los españoles. El botánico Jonathan Sauer pensó que su origen era estadounidense, pero señaló también que era ampliamente distribuido en el Viejo Mundo en la época precolombina. Sus usos en los dos hemisferios eran sorprendentemente similares también (se sierve y se come como "bolas de palomitas de maíz" en días especiales de fiesta); las similitudes han sugerido a algunos estudiosos que la semilla de amaranto fue traída a través del océano en la antigüedad.[2]
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